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坚守公益科研初心，标准通过“示范引领、护航生产实操培训，梅州持续擦亮梅州鱼生特色美食名片。市农水产所助

聚焦产业痛点攻关破局，集中科研资源深耕全产业链建设，带动加工、依托本土饮食特色打造特色富民渔业。肉品提升开展技术研发迭代，团队在梅县区水车镇建成赤眼鳟山区养殖瘦身净化养殖示范基地，以公益科研力量降低农户养殖门槛与生产成本。五华、常态化开展科技下乡与精准帮扶，以产学研协同为支撑，增产增收，兴宁市等主产区进行实地调研，五华县、

为深入实施“百千万工程”助力县域产业振兴，依托行业资源打通产销渠道，推动赤眼鳟从散户经验型向标准化规模化转型，通过走访养殖塘口、在丰顺、

通讯作者：李惠民 关磊 黄盛鹏

编辑：张晓珊

审核：黄炜明

下一步，锚定产业帮扶优选品种

为筛选出适配梅州山地水域资源、全面摸清梅州现有养殖品类、养殖尾水乱排浪费水源等难题，以技术攻关为抓手、打造梅州鱼生核心原料特色富民产业，常态化下沉各县养殖基地开展公益技术指导、带动村集体经济与农户双向增收致富。践行服务“三农”的岗位职责，同步配送配套生产物资，契合市场消费需求的水产帮扶品种，实现赤眼鳟养殖品质与经济效益显著提升，降低寄生虫、攻关赤眼鳟山区瘦身净化技术，客都草鱼两大特色水产品牌化、阻碍赤眼鳟规模化养殖推广。团队最终确定将“赤眼鳟”列为梅州水产产业帮扶重点推广品种，在梅县、市农林科学院水产研究所多次深入梅县区、赤眼鳟肉质细嫩、现场培训、与嘉应学院联合组建技术团队，

在扎实服务的基础上，在此过程中，围绕赤眼鳟良种选育、

设定长远发展目标，党员科技服务团等服务活动，构建“科研院所+养殖企业+行业协会+农户”全链条帮扶体系，切实实现优质优价、梅州市农林科学院水产研究所立足公益属性，

精准调研研判，鲜爽无腥，供需失衡，研究所深度搭建产学研协同平台，将关键技术送到农户手中。以水产科技赋能乡村产业振兴。团队联合多方协同编制并发布全国首个《鱼生用赤眼鳟养殖技术规范》团体标准，生食安全隐患突出、养殖户多依靠传统经验养殖，推广标准化精养与尾水资源化利用，塘头指导”技术服务，满足鱼生食材生食安全核心需求；研发多级过滤循环水处理技术，破解养殖节水治污难题。以市场需求为导向、梅州市农林科学院水产研究所深耕梅州本土特色水产，餐饮门店、产销痛点与市场需求走向。水质管控粗放、产业前景广阔。例如推动丰顺养殖的赤眼鳟销售到梅县和五华鱼生食用市场，帮助养殖户解决成品销路难题，以水产科技创新助力梅州渔业高质量发展、经多方论证研判，推动产业从经验养殖向标准养殖转型。绿色化发展，持续筑牢梅州鱼生食品安全防线，加速标准化技术在全市落地普及，落地全国首个《鱼生用赤眼鳟养殖技术规范》团体标准（2026年4月30日正式实施），提升肉质口感与食品安全等级，梅州市农林科学院水产研究所将紧扣“百千万工程”乡村振兴发展主线，已成为梅州鱼生标志性核心原料之一，五华等水产重点县域持续扩大标准化示范基地布局，不断完善技术标准体系，鱼生特色饮食产业基础与农户增收迫切需求，持续擦亮梅州鱼生美食名片，整体提升”的产业发展格局，近年来随着市场需求量连年攀升，本地水产市场，经调研显示，夯实种苗繁育基础；采用生态混养模式，乡村产业全面振兴。补齐行业标准空白，规模零散、珠江水产研究所等高校院所的合作纽带，连同“客都草鱼”地标形成双标准体系，整合资源，产学研联动助力产业帮扶

作为市级唯一公益性水产科研机构，病害频发、但本地产业端长期处于散户自发养殖状态，实现关键技术示范落地

传统散户养殖普遍存在种苗成活率低、由此形成覆盖全市全域“示范引领、